21 блюдо за 10 мин. в день — система от шефа мишленовских ресторанов. Готовьте 2-4 часа в воскресенье → ешьте ресторанные блюда всю неделю за 15 мин.
«Эффективная кулинария: Заготовки на неделю»
Программа курса
Шеф-повар с опытом более 15 лет
Автор курса — Павел Коледин
✅ Работал с Жераром Депардье в Париже
✅ Вошёл в ТОП шефов Сибири 2024
Подробнее о курсе
Эффективная кулинария. Второй сезон — когда вся неделя готова за один день.
- Один поход в магазин— закуп строго на неделю по готовому списку (никаких лишних трат и выброшенных продуктов)
- Один день готовки — 2−4 часа в выходной, пока семья занята своими делами
- Семь дней спокойствия — каждое утро, обед и ужин готовы за 10−15 минут, как по волшебству
- Ресторанная подача дома — меню разработано шеф-поваром с опытом работы в мишленовских ресторанах Франции и Испании
Обучение впишется в самый плотный режим дня!
-
ПРОДУМАННОЕ МЕНЮ НА КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ
4 недели = 84 блюда. Можете проходить по порядку или выбирать любимую неделю. Повторяйте сколько угодно — доступ навсегда
-
ПЛАНИРОВАНИЕ ЗАКУПОК И ЗАГОТОВОК
Вы научитесь оптимизировать закупку продуктов и готовить большие порции на неделю вперед.
-
ГИБКИЙ
ФОРМАТ ОБУЧЕНИЯ
Все уроки в записи. Смотрите с телефона, пока дети в садике, или с планшета на кухне. Поддержка куратора — 2-3 месяца (зависит от пакета)
-
РЕЗУЛЬТАТ ВИДЕН СРАЗУ
Первая неделя заготовок — и вы УЖЕ экономите 10 часов и 5000₽.
Без долгой теории — сразу к практике.
Что мы будем готовить
Часть 1. Заготовка полуфабрикатов:
Часть 2: Доготавливаем и оформляем блюда:
- Закуп на неделю. Вы получите подробный список продуктов в граммах, чтобы каждый продукт использовать без остатка.
- Заготовка. Вы узнаете правила разделывания продуктов без остатка, правила хранения и систему порционирования заготовок. Пошаговые видео заготовки на всю неделю.
Часть 2: Доготавливаем и оформляем блюда:
- Пошаговые видео по каждому блюду из модуля, где шеф-повар максимально быстро (за 10-15 минут) доготавливает и красиво оформляет блюда.
- Доступ к удобной таблице со всеми блюдами курса.
- Текстовые материалы по всем блокам курса.
Гречневые блины с творогом и ягодами
Этот урок — .....
Ризотто с лесными грибами
Этот урок — .....
Свинина тушёная с капустой
Этот урок — .....
Омлет с овощами и сыром
Этот урок — .....
Стейк мясника с перечным соусом и запечённым картофелем
Этот урок — .....
Запечённый лосось с овощами и рисом
Этот урок — .....
Кукурузная каша с медовой гранолой
Этот урок — .....
Стейк из капусты с ореховым соусом и жареным судаком
Этот урок — .....
Куриные котлеты с гречкой и грибным соусом
Этот урок — .....
Творожные оладьи с лососем, зеленью и сметаной
Этот урок — .....
Строганов из судака с толчёным картофелем
Этот урок — .....
Телячьи медальоны с запечёнными овощами
Этот урок — .....
Йогурт с гранолой и мёдом
Этот урок — .....
Стейк варёный из говядины с овощами
Этот урок — .....
Свинина «по-азиатски» с жареной лапшой
Этот урок — .....
Пшённая каша с тыквой и маслом
Этот урок — .....
Лагман с говядиной
Этот урок — .....
Лазанья с курицей и белыми грибами
Этот урок — .....
Творожно-банановые панкейки с ягодами
Этот урок — .....
Телячье рагу с белыми грибами и полентой
Этот урок — .....
- Запечённая форель в томатном соусе с пшеной кашей
Этот урок — .....
преподаватель курса
Павел Коледин
с 2009 года в профессии
г. Новосибирск
В 2013 г работал в ресторане Le Vallon de Valrugues Марка де Пассорио со звездой Мишлен во Франции. В 2017 г прошел большую стажировку в ресторанах Мадрида, среди них один со звездой Мишлен.
В 2022 Павел прошел стажировку в Санкт-Петербурге — в одном из известнейших ресторанов Duoband — Harvest. В 2024 году прошел стажировку в ресторанах мишленовского шефа Матье Пако в Париже.
С нуля запустил первый в России изакая-бар «Жан Хуан Лу». В 2017 г заведение получило серебряную «Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса» в конкурсе лучших ресторанных концепций страны.
В 2019 г также с нуля запустил ресторан пивной кухни нового формата Krombacher Beerkitchen в Москве, который в 2020 году вышел в финал премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь».
В 2024 году запустил первое в Сибири необистро «Жерарня» — международный проект Жерара Депардье и Дениса Иванова (серебряная «Пальмовая ветвь»).
В 2023 году Павел попал в топ-7 шефов Сибири ежегодной федеральной премии «Шеф-повар года» от ПИР Экспо, а также получил специальную награду за сохранение традиций в рамках премии «Что где есть в Сибири» от журнала Собака.ру. В 2024 попал в ТОП шефов Сибири (по версии федеральной премии "Шеф-повар года").
с 2009 года в профессии
г. Новосибирск
В 2013 г работал в ресторане Le Vallon de Valrugues Марка де Пассорио со звездой Мишлен во Франции. В 2017 г прошел большую стажировку в ресторанах Мадрида, среди них один со звездой Мишлен.
В 2022 Павел прошел стажировку в Санкт-Петербурге — в одном из известнейших ресторанов Duoband — Harvest. В 2024 году прошел стажировку в ресторанах мишленовского шефа Матье Пако в Париже.
С нуля запустил первый в России изакая-бар «Жан Хуан Лу». В 2017 г заведение получило серебряную «Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса» в конкурсе лучших ресторанных концепций страны.
В 2019 г также с нуля запустил ресторан пивной кухни нового формата Krombacher Beerkitchen в Москве, который в 2020 году вышел в финал премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь».
В 2024 году запустил первое в Сибири необистро «Жерарня» — международный проект Жерара Депардье и Дениса Иванова (серебряная «Пальмовая ветвь»).
В 2023 году Павел попал в топ-7 шефов Сибири ежегодной федеральной премии «Шеф-повар года» от ПИР Экспо, а также получил специальную награду за сохранение традиций в рамках премии «Что где есть в Сибири» от журнала Собака.ру. В 2024 попал в ТОП шефов Сибири (по версии федеральной премии "Шеф-повар года").
The Innovators:
How a Group of Geniuses, and Geeks Created the Digital Revolution
